Feito das mais variadas carnes, com cortes especiais e o preparo sempre no ponto exato, o filé do Taurus ganhou nome, fama e marcou a história por manter-se fiel a sua origem, conservando a qualidade e o sabor ao longo dos anos.

O principal responsável pela regularidade dos pratos servidos é o Chef Gilberto Vieira, a frente da cozinha do Taurus desde sua inauguração, é pelas mãos dele que passam a tradição do filé mais desejado da capital capixaba. O cardápio sofreu poucas alterações ao longo dos anos, mantendo-se fiel às ideias iniciais, que culminaram na inauguração do restaurante.